Wystawcy, odwiedzający oraz trzy dni debat, pokazów i degustacji potwierdziły, że WorldFood Poland to ważna platforma spotkań i inspiracji dla branży spożywczej. Tegoroczna edycja z produktami z całego świata, wiedzę ekspertów oraz dyskusjami tworzą wydarzeniełączące cały łańcuch wartości sektora żywności i napojów.
WorldFood Poland oraz Gastrotargi SMAKKi stworzyły miejsce, w którym troska o jakość, atrakcyjność, różnorodność i bezpieczeństwo żywności, wybrzmiewała przez wszystkie targowe dni. Wydarzenie uzupełnione o ofertę wystawców z sektora ColdChain Poland sprawiło, że uczestnicy otrzymali kompleksowe spojrzenie na rynek.
– Dziękuję wystawcom, ekspertom i wszystkim partnerom, dzięki którym stworzyliśmy tak wielowymiarowe wydarzenie. WorldFood Poland to prezentacja produktów i rozwiązań oraz budowanie sieci sprzedaży. Targi są też miejscem publicznej debaty i wymiany opinii. Wypracowujemy wspólne stanowisko branży, które mam nadzieję, wpłynie na kształtowanie praktyk i regulacji na poziomie krajowym i międzynarodowym. Kieruję także ogromne podziękowania do wszystkich przedstawicieli branży, którzy odwiedzili wydarzenie – bez nich nie byłoby sukcesu – powiedziała Agnieszka Szpaderska.
Wizyta na targach była wejściem w kolorowy i smakowity świat produktów z całego globu. Wystawcy zachęcali do skosztowania specjałów, które reprezentowały ponad 1500 różnych marek. Niemal połowę z nich stanowiły produkty zagraniczne, często niedostępne w regularnej sprzedaży.
Dyskusje i postulaty – o czym mówi branża spożywcza?
Targi WorldFood są miejscem prelekcji i debat o najważniejszych kwestiach dla rynku żywności.
Podczas panelu Polskiej Federacji Producentów Żywności Związku Pracodawców, wybrzmiało, iż Unia musi pozostać otwarta na handel. Jednak tempo zawierania nowych umów handlowych powinno uwzględniać wrażliwość rodzimego sektora rolno-spożywczego. Konkurencyjność jest osłabiana przez rosnące koszty pracy, energii i nadmierne regulacje. Efektem dyskusji był apel o stabilność prawa, deregulację i wstrzymanie nowych obciążeń.
Przetwórcy wskazywali, że umowy handlowe są szansą, dla produktów wysoko przetworzonych. Jednak pod warunkiem zachowania równych zasad konkurencji. Należy też wzmacniać krajowy potencjał produkcyjny i wsparcie państwa w promocji i budowaniu pozycji polskiej żywności na rynkach zagranicznych. Wątkowi promocji i budowania marek była poświęcona debata Teraz Polska pt. „Siła polskich marek spożywczych w kraju i na świecie”. Eksperci zauważyli, że o sukcesie decyduje jakość, rozpoznawalność i wiarygodność. Istotne są emocje czy styl życia kojarzące się z marką. Uczestnicy zwrócili uwagę, że Polska wciąż częściej eksportuje produkty niż silne brandy. Polskie firmy mają duży potencjał i dojrzałość eksportową, ale muszą lepiej odpowiadać na potrzeby odbiorców i tworzyć produkty wyróżniające się na tle konkurencji.
Ważna była debata Polskiej Ekologii pt. „Zdrowo i odpowiedzialnie – rola żywności BIO w żywieniu zbiorowym”. Uczestnicy wskazali poparcie dla projektu, który zobowiąże miejsca żywienia zbiorowego do informowania, jaki procent wykorzystywanej żywności stanowią produkty ekologiczne. Nowe przepisy mogą stać się impulsem do rozwoju rynku eko i narzędziem budowania przewagi konkurencyjnej. Mogą też wspierać krótkie łańcuchy dostaw między rolnikami ekologicznymi a sektorem HoReCa. Żywność ekologiczna jest postrzegana jako wzorzec jakości, a rosnąca świadomość zdrowotna Polaków będzie napędzać ten trend.
Trendy na talerzu
Kuchnia roślinna zyskuje wyjątkowe znaczenie. Łączy ekonomię, ekologię i ewolucję smaku. W rywalizacji konkursowej wzięli udział szefowie kuchni z czołowych restauracji i hoteli. Tegorocznym tematem były ziemniaki i zioła. Jury oceniało kreatywność, technikę i zbilansowanie potraw. Konkurs pokazał, że polscy profesjonaliści tworzą roślinne dania na najwyższym poziomie.
Drugiego dnia strefę Gastrotargów Smakki zagospodarowali uczestnicy konkursu Street Food Masters. Tworzyli konkursowe dania, oceniane pod kątem zgodność z ideą street foodu, oryginalności połączeń smaków i struktur oraz wykorzystania produktów sponsorów. Konkurs pokazał, że street food to przestrzeń ogromnej kreatywności, a uczestnicy potrafią łączyć smak, technikę i pomysłowość z realiami kuchni ulicznej.
Cup of Poland z kolei to prestiżowy konkurs dla pasjonatów czarnego naparu. Tutaj najlepsze polskie palarnie rywalizowały o tytuł producenta najwyższej jakości kawy w kraju. Zmagania prowadzone były w trzech kategoriach. Jurorzy oceniali wyłącznie smak, aromat i charakter espresso. Konkurs ponownie pokazał dynamiczny rozwój polskiej sceny kaw specialty i rosnącą świadomość jakości wśród palarni i konsumentów.
Wystawcy o sile targowych spotkań
Firma MK Agro, poza pokazami kulinarnymi, była również sponsorem konkursu „Złoty Karczoch”. Firma specjalizuje się w przetwarzaniu ziemniaków, a w jej ofercie znajdują się produkty dla HoReCa.
– Jesteśmy tutaj, by pokazać klientom z branży HoReCa, jak pomagamy optymalizować food cost, oszczędzać czas i wdrażać podejście zero waste. Dostarczamy gotowy, powtarzalny produkt o stałej jakości, rozmiarze i wyglądzie przez cały rok. Ma to znaczenie dla estetyki talerza w restauracji jak i pewności, że każdego dnia serwowana będzie ta sama jakość i smak – wyjaśnia Filip Piotrowski, CEO. – To był także powód, że zostaliśmy jednym z dwóch głównych sponsorów konkursu „Złoty karczoch”. Tutaj młodzi szefowie kuchni rywalizowali na smaki, pomysły i innowacje w kuchni roślinnej – dodaje Filip Piotrowski.
Fundamentem MK Agro jest najwyższa jakość ziemniaków, najsmaczniejsze odmiany, dostarczane przez sprawdzonych, polskich producentów.
– Nasze produkty sprzedajemy do 17 krajów zarówno jako prosty produkt o bardzo wysokiej jakości lub gotowe koncepty kulinarne w sosach i marynatach. W obu przypadkach jednak kierujemy się zasadą zero konserwantów, najwyższa jakość i długi termin przydatności do spożycia –mówi Filip Piotrowski.
Firma stawia na zaawansowane systemy kontroli jakości w czasie rzeczywistym, technologie produkcji i opakowania. Zapewnia klientom pełne traceabilty produktu. Sukces marki opiera się na partnerskich relacjach z rolnikami oraz doświadczonym i świadomym zespole.
– Targi WorldFood Poland umożliwiają nam komunikację z branżą, nawiązywanie kontaktów z szefami kuchni czy dyrektorami odpowiedzialnymi za zakupy w hotelach. Na naszym stoisku stworzyliśmy okazję, by szefowie kuchni zupełnie spontanicznie stworzyli aż 12 przepisów na bazie naszych produktów. Cieszę się, że nasza oferta i my, jako zespół, zostaliśmy ciepło przyjęci w tak doborowym towarzystwie – podkreśla Filip Piotrowski.
Sery topione na WorldFood Poland
Z kolei firma SERTOP, producent serów topionych w Polsce, koncentruje się na promocji produktu i stawia na edukację branży.
Tomasz Szmyt, dyrektor sprzedaży i marketingu, wskazuje, że udział w WorldFood Poland to dla firmy szansa na budowanie zaufania do marki. Firma pokazuje zastosowanie sera topionego w formacie HoReCa edition. Inspiruje profesjonalistów i pokazuje konkretne korzyści, jak stabilność, powtarzalny efekt i kontrolę nad każdą wydawaną porcją.
– Jesteśmy po raz pierwszy na WorldFood Poland i już zobaczyliśmy spore zainteresowanie naszą ofertą. Nasze produkty wpisują się w aktualne trendy, takie jak: convenience, czysta etykieta czy produkty wysokobiałkowe. Możemy tutaj docierać do osób działających w hotelach, restauracjach, cateringu, pizzeriach, burgerowniach, foodtruckach czy barach – podsumowuje Tomasz Szmyt.
Inny format prezentacji wybrali przedstawiciele Polskiej Izby Makaronu. Na wspólnym stoisku znalazło się około 15 producentów, dla których targi to okazja do prezentacji produktów i wzmacniania poszczególnych marek.
– Choć gusta się zmieniają, pojawiają się różne mody, to makaron cały czas utrzymuje się na wysokim poziomie zainteresowania wśród klientów. Dużą rolę w promocji odgrywają programy kulinarne, ale aby pozyskać uwagę klienta producenci muszą dbać to, by ich marka była rozpoznawalna, a asortyment nadążał za współczesnymi trendami – podkreśla Tomasz Kyzioł, specjalista ds. kluczowych klientów w Wytwórni Makarony GOLDMAK.
Prezentacja polskich producentów zrzeszonych w Izbie pokazała, jakie znaczenie mają partnerstwa i wspólny głos przedstawicieli danego sektora.
W pawilonach narodowych można było posmakować lokalnych dań i produktów, odkrywać smaki i inspiracje z całego świata. Wyróżniała się strefa Bellavita, która odsłaniała przed gośćmi bogactwo włoskiej gastronomii.
Złoty Medal WorldFood Poland – znak jakości
Wizytówką innowacji i jakości na targach jest Konkurs o Złoty Medal Targów WorldFood Poland. Dla wystawców to rywalizacja i przepustka do szerokiej rozpoznawalności. Nagrodzone produkty, wyłonione na podstawie surowych kryteriów, trafiły do specjalnej strefy laureatów. Firmy te mogą również bezterminowo używać znaku Złotego Medalu na opakowaniach, w kampaniach marketingowych i komunikacji marki.
